福建工廠食堂外包

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關于食堂承包的幾種模式

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關于食堂承包的幾種模式

發布日期:2017-04-27 作者:食堂承包 點擊:

食堂承包模式:

一、半托承包方式

97超级碰到在线播放發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚具、水電、燃料或根據廠方實際情況另定。

承包方:負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。

97超级碰到在线播放負責采購及烹飪和管理,根據貴公司口味要求配備廚師,提供優質飲食服務。

可先墊付伙食費用,就餐人員憑飯卡就餐,實行先消費,后付款的靈活方式,每月按實發飯卡數及面額結賬一次。

二、全托承包方式

97超级碰到在线播放發包方:提供現有的場地(含操作間、倉庫等)、住宿或根據廠方實際情況另定,自定職工一定伙食標準。

97超级碰到在线播放承包方:負責投資斥方設備,合同期按投資金額多少來擬定(至少為三年),如合同期滿不再續約,廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉讓下一家經營者。負責預支伙食費用,采購原料,加工制作,保障按質按時提供優質飲食服務。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關費用。提供就餐飯卡(含IC卡),就餐人員憑飯卡就餐,按月消費金額,每月結賬一次。

食堂承包

食堂管理中控制浪費和消毒管理制度方法:

97超级碰到在线播放一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;

97超级碰到在线播放二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;

三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下:

97超级碰到在线播放⑴ 進行徹底化霜,清除冰霜;

⑵ 用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭,清除污垢;

⑶ 再用清水擦洗干凈;

⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

1. 從采購貨品的質量著手,減少損耗和不必要的浪費;

2. 專業的菜品研發小組,保證菜式的出品口味,以免有人因為不合口味而浪費;

3. 以前一天的刷卡數據作參考,預投第二天實際吃飯人數和實際用餐人數不能偏差3-5%;

97超级碰到在线播放4. 根據工廠的下班時間,分批炒作,這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制;

97超级碰到在线播放5. 在食堂、餐廳做節約的宣傳標示,宣導節約的精神;

97超级碰到在线播放6. 可派管理、保安等從側面監督硬性的食物浪費;

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