福建工廠食堂外包

聯系我們

福香源餐飲管理有限公司

聯系人:鄭經理

97超级碰到在线播放聯系方式:13763806858

服務熱線:0591-22778500/400-689-6858

地址:福建省福州市閩侯縣青口鎮宏二村義溪路

公司網址:www.haocooking.com

福州食堂承包公司食品冷葷制作食品安全關鍵控

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 行業資訊

福州食堂承包公司食品冷葷制作食品安全關鍵控

發布日期:2017-05-04 作者:福州食堂承包公司 點擊:

福州食堂承包公司食品冷葷制作食品安全關鍵控制點

1)福州食堂承包公司冷葷間必須遵照食品衛生管理要求做到專人、專室、專工具、專消、專冷藏。冷葷間不得從事與涼菜加工無關的活動。

2)福州食堂承包公司涼做涼吃蔬菜水果須嚴格執行一清洗、二消毒、三沖洗的洗消原則。蔬菜水果消毒先用0. 1%-0.3%的84消毒液浸泡3min(使用其他消毒液的按書配制),再用凈水充分沖洗, 除去殘留藥液,達到殺滅生吃食品上的有害細菌要求后方可加工食用。

97超级碰到在线播放3)熱做涼吃的冷葷食品原料必須采用新鮮蔬菜或有檢疫合格證的肉、禽原料。熱加工青菜類制品必須焯熟焯透。醬制肉、禽類制品必須在大孑等于70℃30min以上加工以便于充分熟透,禁止為單純追求口感而制售不熟制品。

4)冷葷間禁止加工生食刺身水產品。

5)福州食堂承包公司冷葷餐盤在使用前必須是經過消毒的餐盤并且達到光、潔、澀、干的要求,切拼好的冷葷菜肴須從冷葷間專用窗口出菜。

6)用于直接入口食品冷藏的冰箱內禁止存放個人物品及非冷葷制品和帶有整包裝的外購制品。冷藏冰箱應每周清洗消毒一次。

7)冷葷間制作銷售的冷葷食品在銷售過程中要使用專用售賣工具,銷售的食品要與購買人隔開并在醒目處告知購買人食品保質期限。

97超级碰到在线播放8)冷葷間禁止非冷葷制作人員人內,冷葷間專用工具禁止非冷葷復制作使用。

9)冷葷間內禁止拆卸帶包裝貨物,杜絕污染源進入冷葷問。

10)福州食堂承包公司冷葷間內應確保無鼠、:無蠅、無蟑、無塵,并禁止明溝排放污水。冷葷間內不得存放垃圾桶。

相關標簽:福州食堂承包公司

最近瀏覽:

在線客服
分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼