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關于食堂衛生管理制度

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關于食堂衛生管理制度

發布日期:2017-09-12 作者:福州工廠食堂承包 點擊:

      食堂衛生管理制度牌主要是為了規范員工操作,同時讓員工接受消費者的監管,確保食品安全、環境衛生等情況達標。因此,食堂衛生管理制度牌需要掛在顯眼的地方。下面跟著福州工廠食堂承包商福香源來了解下食堂衛生管理制度:

福州工廠食堂承包

      1、食堂工作人員必須經體檢合格,并經上崗培訓考核合格,取得健康證后方可上崗。 

      2、上崗前應洗手消毒,穿戴工作服、帽,保持個人清潔衛生。

    3、食品原料進貨應有驗收制度,專人負責,以達到原料新鮮,無腐蝕變質,清洗要徹底,保證食品的衛生質量。

    4、冰箱內,生熟食品必須嚴格分開存放,不得存放私物、藥物等。

    5、不得供應生冷拌菜和生食小水產,菜肴燒熟煮透,隔夜的剩菜應回鍋加熱,不得混入當餐鮮菜中,不供應腐敗變質食品。

    6、保持食堂內外整潔,不堆放與食品有關的施工物料和工具,操作間和儲藏間分工設置,做好防潮、防蟲、防蠅、防鼠工作。

97超级碰到在线播放    7、炊事用具無銹,無油垢。采購、加工、儲存生與熟食品要嚴格分開,并設有生熟、葷素標志,防止食品混存污染。

    8、制售過程及刀、墩、案板、盆、框、水池、抹布和冰柜等工具要嚴格分開。每天加工、制售食品之后應全面清洗炊具、沖刷地面,各種炊事用品按規定存放。 

97超级碰到在线播放      9、食堂的隔油池、沉淀池必須規范有效,定期清污掏油。

      以上是福州工廠食堂承包商福香源給大家分享的食堂衛生管理制度,有需要了解更多的食堂承包問題,可以來電咨詢。


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