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福州食堂承包之餐具消毒的管理制度

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福州食堂承包之餐具消毒的管理制度

發布日期:2017-11-28 作者:福州食堂承包 點擊:

     今天福州食堂承包97超级碰到在线播放公司福香源解讀食堂餐具清洗消毒管理制度:

餐具消毒

   1、成立消毒檢查小組。對各餐廳進行不定期、不定時的檢查。(主要檢查有無消毒、有無消毒記錄)消過毒的餐具的無污染、不否與雜物、藥物混放);

   2、各餐廳必須設置消毒專用間,并配備齊專用消毒工具,消毒間必須專人負責。標上消毒人員姓名,消毒時間、記錄消毒餐具;

97超级碰到在线播放   3、各餐廳必須作到餐餐消毒,對周轉快的餐具(如粥碗、筷子)用84消毒液隨用隨消毒;

97超级碰到在线播放   4、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用藥物浸泡10-30分種消毒。用藥物消毒去污、洗涮(用藥物浸泡10-20分鐘)、凈水沖洗。

   5、各餐廳消過毒的餐具必須干凈衛生,無污垢,無油垢。

   6、未經消毒的餐具(如碗、盤、筷子、餐勺等)禁止使用,有不消毒使用者追究責任并給予處罰。

   7、各餐廳無論采用物理或化學方法必須認真作好記錄、備案、注明消毒方法。

   8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。

97超级碰到在线播放   9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次,遇有疫情每日必須餐餐消毒。 

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