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單位食堂承包教你怎樣慧眼挑菠蘿呢?

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單位食堂承包教你怎樣慧眼挑菠蘿呢?

發布日期:2018-03-20 作者:單位食堂承包 點擊:

菠蘿味甘、微酸、性平,入胃、腎經;具有健胃消食、解熱消暑、解酒、降血壓、抗癌、補脾止瀉、清胃解渴等功用。可用于消化不良、腸炎腹瀉、傷暑、身熱煩渴等癥,也可用于高血壓眩暈、手足軟弱無力的輔助治療。單位食堂承包教你怎樣慧眼挑菠蘿呢? 

菠蘿

1、先按壓。輕輕按壓菠蘿鱗甲,微軟有彈性正合適,馬上吃正好,太硬就是還沒成熟;要是能壓出汁液,那就是熟爛了,最好不要買。 

97超级碰到在线播放2、看葉子。熟菠蘿的葉子一般是青褐色,鱗甲橙黃,這意味著菠蘿已經九分熟,買回去要立刻吃;喜歡甜口的人,最好挑選外殼透黃色、沒有“傷疤”、葉子翠綠扎手的,這樣的菠蘿更香甜。 

3、聞香氣。熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開后更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。 

97超级碰到在线播放此外,挑選的時候還要看看菠蘿的底部,黃色偏黑,無水痕霉斑的就比較新鮮,當然,個頭最好不要超過3斤。 

不過,菠蘿中含有的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應的物質,輕則會刺激口腔黏膜,使口唇發麻、發癢甚至紅腫,重則會出現腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以,切好菠蘿后用鹽水或開水泡一下,可破壞菠蘿蛋白酶,清除這種過敏物質。但浸泡時間不宜過長,半小時為最佳。 

另外,菠蘿解油膩,將菠蘿和肉類一起烹調是不錯的選擇,如“菠蘿牛肉”等,都對身體大有裨益。需要注意的是,菠蘿吃多會傷腸胃,因此一天不要吃超過半個。


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