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福建學校食堂承包 如何開展食品安全把控?

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福建學校食堂承包 如何開展食品安全把控?

發布日期:2018-04-19 作者:福建學校食堂承包 點擊:

  現在學校食堂承包成為了當下行業中最為常見的食堂托管之一,而學校食品安全工作責任重大,尤其在高校更為敏感,那么,作為一家專業的食堂承包商,應該如何開展食品安全把控?

學校食堂承包

97超级碰到在线播放  首先食堂承包商應全方位開展食品安全自身監查管理,在制度上著重對各個工序間關聯點的控制,突出各個工序間關聯點的制約關系。以食品安全保障責任書的形式,分別與供應商、監控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。

  對食品保管領料、加工、銷售各環節,明確責任和處理權限,列出高額的獎罰措施和責任追究程序,使各個部門、各個環節認真履行驗收程序,把制約機制落在實處。


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