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福州團膳的基本定義

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福州團膳的基本定義

發布日期:2018-06-06 作者:福州團膳 點擊:

97超级碰到在线播放  餐飲市場占主要地位的三大類分別是:酒樓餐、快餐和團餐(即“團膳”)。團膳的興起與發展不到20年,已經占領整個餐飲市場30%以上的份額,行業利潤率在10%左右。下面跟著福香源來了解下團膳的意義:

團膳


  福州團膳,又叫團餐,就是團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。

  具體來說,是指在一個時間周期內,某個相對固定的消費群體,在其所屬的場所內,通過談判和招標等方式選定專業的團膳公司,雙方以合約的形式,按雙方事先約定的模式及標準等,按雙方約定量提供餐飲產品及現場服務,且在合約的周期內模式、標準、經營權等基本不變。

  團膳的重要特點:風險系數低,效益性比較固定可預測

  這主要是基于團膳運營的“五個提前”的特點:提前量化、提前計劃、提前核算、提前組織、提前生產。

  如何拓展團膳業務呢?有機增長。

97超级碰到在线播放  自身的有機增長作為主要的發展策略,主要通過內部不斷強化以及不斷提高核心競爭力來實現。包括兩方面:1.發展新的客戶 2.保留現有客戶并為他們拓展新的服務業務

  維護客戶資源比開發客戶的成本低,因為作為有機增長的重要方面,對團膳企業營業額增加具有至關重要的作用。

97超级碰到在线播放  我們首先要區分“顧客”與“客戶”的區別

  福州團膳企業所面對的客戶指的是一個公司或者實體,并不是某個人。

97超级碰到在线播放  顧客就是客戶方的員工,他們是團膳公司服務的消費者,是直接享受服務的個人。


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