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如何正確選擇一家食堂承包企業?

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如何正確選擇一家食堂承包企業?

發布日期:2018-10-10 作者:福建福香源餐飲管理 點擊:

對于學生和一些上班族來說,食堂就像自家廚房一樣,每天準時供出一日三餐。但是對于食堂,當大家面對著琳瑯滿目的菜品時,你對于這些食材、加工、安全等問題的了解又有多少?那么我們該如何正確的選擇一家食堂承包企業?福建福香源餐飲管理來告訴你!

1.食材選擇

舌尖上的美味,從源頭出發,福建福香源嚴選當季食材。原材新鮮、安全、營養搭配。食材統一采購配送,專業營養師的科學配比,確保餐食營養化蔬菜、調料、糧油、肉制品等統一定點采購,具合格檢測報告從源頭確保食材安全新鮮,放心品味美食!

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2.加工制作

食堂的阿姨們會將食材分類存放:嚴格擺放好調味料,生鮮食材按需存放至冷藏柜,蔬菜會統一放到備菜室清洗等,經過清洗后,切削的食材會統一整齊擺放在廚臺,為最后的烹調做準備。

3.后勤服務

福香源執行嚴格管理制度,天天處理、天天整合、天天清掃、 天天規范、天天檢查、天天改進。員工均持健康證上崗,廚房用具,餐具、桌椅每日消毒殺菌處理,定期專業培訓在職和新入職員工,更專業全面服務就餐需要,食堂衛生干凈整潔。

4.安全第一

食客安全必須放在首位。福香源食堂衛生安全是他們工作的第一要務。食堂的食材都是從各個流程,各個方面進行檢查,從食材來源上,當天食材當天送達,每一種食材的進入都經過各個流程的嚴格把關。保證進入食客口中的是健康美味的食物。


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