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福建食堂承包商在工廠食堂菜品上如何搭配才能算得上營養均衡?

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福建食堂承包商在工廠食堂菜品上如何搭配才能算得上營養均衡?

發布日期:2018-10-22 作者:福建福香源餐飲管理 點擊:

福建福香源餐飲食堂承包為工廠食堂就餐員工提供經濟營養套餐的同時,還在營養均衡的基礎上,力圖給就餐員工提供合理的就餐搭配,在營養均衡與飯菜質量上都力求健康、美味。在菜品搭配上我們都做到以下幾點:

1.副食應做到動物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類、豆類、薯類及菌藻類合理調配。蔬菜中綠色蔬菜占2/3,紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜的供應同時,也注意搭配。

2.在主食方面做到粗細糧調配。應盡量調配五谷雜糧、豆類、薯類,發起粗糧細作。除米飯外,每天調配適當面食,以滿足不同口味。

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3.“養分、清潔、科學、合理”,這是應遵從的準則,具體表現是平衡膳食,做到一周各類養分素配比合理,從而滿足就餐職工的健康需要。

4.擬定養分餐食譜應把握以下幾點:

(1)每周食譜都有變化,做到不重樣。

97超级碰到在线播放(2)食譜應盡量選用如,豆腐、動物肝臟、海帶、胡蘿卜等養分素含量高的食物為彌補鈣、碘,每周至少吃一次海帶或其他菌藻類食物。

(3)食譜擬定要注意聯系時節特色。

(4)合理烹調,避免或削減食物中養分成分的丟失。

97超级碰到在线播放(5)合理調配菜肴,以利進餐,如米飯和帶汁的菜調配,肉餡食物應配青菜等等。快餐配送提醒您這樣不僅增加營養,而且更吸引就餐者的興趣。


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