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飯堂承包商教你如何處理隔夜菜

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飯堂承包商教你如何處理隔夜菜

發布日期:2018-12-10 作者:飯堂承包商 點擊:

飯堂承包商

97超级碰到在线播放不論是食堂還是在家里都會出現隔夜菜的情況,首先我們要知道隔夜菜不單單是指放了一夜的菜,放置時間超過8—10個小時,就應該算隔夜了。對于這些菜要怎么處理呢,福香源為大家整理了以下幾點處理隔夜菜的方法。

1、涼透后立即放冰箱

97超级碰到在线播放如果熱食物突然進入低溫環境,食物的熱氣會引起水蒸氣凝結,促使霉菌生長,從而導致冰箱里的食物霉變;涼透后放入冰箱,因為冰箱有一定抑菌作用。

2、分類儲存

不同剩菜分類儲存,可避免細菌交叉感染,科選擇用干凈的容器密閉儲存,如保鮮盒、保鮮袋,或者把碗盤附上一層保鮮膜。

3、存放時間不宜長

一般情況下,高溫加熱剩菜幾分鐘,可殺滅大部分致病菌。但存放時間超過一天,產生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等,加熱就起不到作用了。

97超级碰到在线播放4、隔夜菜食用前高溫加熱回鍋

放在冰箱里儲存之后的隔夜菜,吃之前一定要徹底高溫加熱,才能殺死細菌,而不同的剩菜,有不同的加熱方法。

其實我們平常就應該養成一頓吃多少就煮多少的習慣,這樣就避免了隔夜菜的麻煩,也可以減少不必要的浪費。


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