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食堂承包商淺析蔬菜配送過程中的注意事項

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食堂承包商淺析蔬菜配送過程中的注意事項

發布日期:2019-01-19 作者:單位食堂承包商 點擊:

單位食堂承包商

我們都知道要飲食均衡,蔬菜在其中的占比又,因此蔬菜的配送也是食堂承包商要考慮的問題,蔬菜的水分比較多,要是運輸過程中不注意,水分流失,蔬菜的品質就會大打折扣。

97超级碰到在线播放所以蔬菜配送就要先解決蔬菜的儲存問題,有的說只要冷鏈就可以了,其實冷鏈只是生鮮儲存環節的一部分。

97超级碰到在线播放有效的解決生鮮的儲存問題首先要從生鮮的源頭關注,特別是采收和運輸環節使用的任何工具器具都要清潔衛生,運輸車輛須清洗消毒后使用,源頭污染了,還有接下來做什么樣的保護也都徒然。輕拿輕放,不要讓生鮮蔬菜產生過多的損傷。生鮮蔬菜的冷庫須是氣調冷庫,包裝須是氣調包裝,關于氣調請查閱相關文獻。各種氣體對蔬菜的保護也是不同的。惰性氣體作用是抑制蔬菜生長,保持蔬菜達到同剛剛采收時的一樣鮮嫩,其它細節還有很多。

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