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福州食堂托管解讀生肉的正確清洗方法

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福州食堂托管解讀生肉的正確清洗方法

發布日期:2019-05-03 作者:福州食堂托管 點擊:

  很多人都知道生肉不能吃,那么在購買生肉回來時,能不能在水龍頭下清洗呢,又該怎么洗呢。下面跟著福州食堂托管公司來了解下:

  剛屠宰的生肉相對比較干凈,細菌比較少,但是可能存在寄肉蟲,比如豬帶絳蟲、牛帶絳蟲等。人感染寄生蟲后會出現腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

  以豬帶絳蟲為例,不但損傷腸道,幼蟲進入血液還會傷及全身,進入大腦會引發癲癇,進入眼部嚴重的會導致失明……長期感染寄生蟲,會營養不良,還會傳染他人。

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97超级碰到在线播放  同時,隨著儲存和運輸,生肉會逐漸產生大量的細菌,比如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、醋酸桿菌、假單胞菌等。從而使人出現腹瀉、發燒、腸炎等癥狀。生肉中的寄生蟲和細菌會給人體健康帶來極大的傷害,所幸,只要充分地高溫加熱就能把它們都消滅。

  因此,從安全角度出發,除了有機肉,或者對其來源格外了解的肉,一定要徹底煮熟再吃。

  有的人習慣在烹調前,把肉沖洗一遍。可是這個習慣卻有不小的健康隱患。近日,福州食堂托管福香源提醒,生肉買回來后,不要在水龍頭下沖洗。如果用水龍頭沖洗生肉,不但不能殺死上面的細菌,四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房——水槽、案板、料理臺、菜刀……只要水花可能濺到的地方,細菌就可能傳播過去。如果下次再洗水果等生吃的食物時,可能就會污染細菌,產生食品安全隱患。

  因此,澳大利亞維多尼亞州衛生部建議,生肉不要在水龍頭下沖洗,可以在一個固定的盆里清洗一下,然后用廚房紙巾蘸干。


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